介護の話でも何でもないんですが。
わたしの失敗話です。あるある〜
絶賛放置中でした！！！
ここ２週間ぐらい気になっていたことそれは…
ほったらかしのぬか床のこと！
気温が高くなってきたので一時的に冷蔵庫に入れていましたが、
どうにも美味しくならない気がして
保冷バッグ＋保冷剤で室内に置いておいたのです。
見えないと気にならない！
保冷バッグに入れてしまったため、目につきにくくなってしまい…
見えないものを気にかけるのは難しい！わたしには！！
毎日触るのを楽しみにしていたのに、
ちょっと放置が続くと途端に触りたくなくなります。
だって、フワフワのカビとか生えるんだもん！
意を決してあけてみた
生ゴミの日だったので、意を決して開けてみました。
ベランダでやれば匂いも出ないし、家族にも知られないかなと思いつつ。。。
ところが、ちょっと表面の真っ黒＆フワフワをめくってみたら
中から綺麗なイエローオーカーのぬかが！！！
だいじょうぶだ！まだ生きてるー！
というわけで、漬かっていたキュウリは処分して
中の方のぬかはボウルに救出。
冷蔵庫に保管しました。
もちろん失敗もした
なすとかを色よく漬けるために、
ぬかの中に鉄の鋳物を入れておいたのですが
それは野菜と一緒に捨てちゃったみたい…
あああ、失敗です！
これからまだ暑くなるし、湿度もアレなので
ぬか床の保管はまだ悩み中。
冷蔵庫は管理がラクだけど、美味しさには勝てないよ。
今更感ですが、Facebookはじめました。
いいね！
私も最近「ぬか漬け」始めましたぁ。
初心者です！
上のほうだけ捨てるとよい！って、言いますよね！
やはり常温の方がよいのですかね～。基本的に冷蔵庫に入れてましたぁ。
muraさん
ぬか漬け仲間ですね！わたしもまだ初心者です〜
今までも何度か放置してたのですが（前科あり）まだ気温が低かった頃なので、そんなにひどくはならず、汚くなった部分をチョコっと捨てるだけで済んでいました。
冷蔵庫は発酵がゆっくりで管理しやすいですよね！
わたしは毎日食べたいので…待ちきれないんです(^_^;)